Безводна лимонна кислота є безводною формою лимонної кислоти, але моногідрат лимонної кислоти є водовмісною формою лимонної кислоти.
У цьому основна відмінність безводної лимонної кислоти моногідрату.
Крім того, хімічна формула безводної лимонної кислоти – С6Н807.
Молярна маса цієї сполуки 192,12 г/моль.

Безводна лимонна кислота використовується для видалення та запобігання утворенню накипу в котлах та випарниках.
Безводна лимонна кислота може використовуватися для обробки води, що робить безводну лимонну кислоту корисною для підвищення ефективності мила і миючих засобів для прання.
Хелатуючи метали в твердій воді, безводна лимонна кислота дозволяє цим очисникам утворювати піну і працювати краще без необхідності пом'якшення води.
Безводна лимонна кислота є активним інгредієнтом деяких миючих засобів для ванної та кухні.
Ця суха форма лимонної кислоти має багато застосувань.
Безводна лимонна кислота може використовуватися в ароматизаторах, косметиці, цукерках, желатині, джемах, желе, безалкогольних напоях та фруктах.
Безводна лимонна кислота має здатність уповільнювати знебарвлення та зберігати аромат та вітаміни.