Лісовий мед фахівці відносять до елітних сортів. Причиною тому його багатий вітамінами складу, а також смакові та цілющі властивості.  Завдяки різноманітності лісової сировини, в цьому продукті накопичується особливо велика кількість вітамін. Серед них А, В1, В2, С, РР, К і Е. Багатий мед з узлісся і за своїм мінеральним складом. Зазвичай цей сорт вважають одним з видів різнотрав'я. Виходячи з того, що він теж поліфлорний, тобто збирається з квіток різних рослин. Однак за своїми властивостями він відрізняється від лугового або травневого і цілком може бути виділений в окрему категорію.
Мед з сильним насиченим смаком та легким ароматом лісових квітів. Має темно жовтий колір та рідку тягучу консистенцію, яка довго залишається, як після відкачки. Лісовий мед багатий на корисні властивості: підвищує гемоглобін, лікує безсоння, надає сил, зміцнює нервову систему та добре піднімає імунітет. Його корисно їсти у зимовий період для профілактики захворювань.