Мигдаль широко використовується в кондитерській індустрії, завдяки своєму вишуканому, трішки гіркуватому смаку і благородному зовнішньому вигляду.

Білок, який містить мигдаль, дуже легко переробляється організмом. Ці горіхи містять багато вітаміну Е, який є найпотужнішим і найбільш абсорбованим вітаміном-антиоксидантом, що є головною перевагою даного виду мигдалю.

Мигдаль містить флавоноїди, кальцій, білок, фосфор, залізо, вітаміни В2 і В3.

Мигдаль має антистресову, розслаблювальну дію, усуває стомлюваність і м'язову напругу, корисний у разі астми та підвищеного рівня холестерину й гіпертонії.