Соус кімчі – унікальна за смаковими якостями приправа у вигляді густої пасти. Належить до страв корейської кухні. Дуже гострий завдяки наявності у складі величезної кількості пекучого перцю. За органолептичними якостями схожий на томатну пасту або гострий томатний соус.