Вугор унагі – класика японської кухні.
Це один із найсмачніших продуктів японської кухні. Для його приготування використовується філе прісноводних вугрів, яких зараз у Японії розводять промисловим способом – настільки велика популярність цього виду риби як у самій Країні Вранішнього Сонця, так і в усьому світі.