Кімчі традиційно використовують для приготування корейських закусок, проте, в даний час його використовують і в супах, рагу, для обсмажування локшини, рису, овочів, як соус для макання до страв з м'яса, птиці і навіть риби, а любителі суші додають його приготування спайси ролів.

Смак густого соусу Кімчі теплий та пряний, а аромат свіжий та приємний, доповнений яскравими фруктовими нотами. Червоний перець надає кімчі приємного червоного кольору з легким помаранчевим відтінком.