Характеристики

• Країна — Перу
• Обробка: класична мита
• Різновид: катуай, типіка, паче
• Регіон — Хаен, Кажамарка
• Станція обробки — Вело де Новія
• Висота вирощування — 1500-1800 мдрм

Смакові характеристики

• Аромат: сушене яблуко, какао, арахісова паста, лимон
• Букет: солодка випічка з родзинками, мед, ваніль
• Післясмак: солодкий, вершковий
• Тіло: оксамитове

Неподалеку від кавових ферм у Хаені прихований 50-метровий каскад, який назвали Вело де Новіа, тому що вода, спадаючи, утворює форму гарної фати нареченої. Цю гарну фату виробники зобразили на своїх кавових мішках. 

Кавові виробники Вело де Новія дуже скромні, і всі вони прибули із С'єррі в пошуках земель для вирощування кави, продукту, який є їх кров'ю й культурою. Їхні ферми розташовані в регіонах, де висоти дають змогу їм мати різноманітний мікроклімат у всьому регіоні, а природні заповідники, що оточують їхні ферми, допомагають їм захищати цю різноманітність і довкілля своїх господарств.