Гауда (нідерл. Goudse kaas або частіше Gouda) — твердий голландська сыр, що виготовляється з коров'ячого молока. Жирність — в межах 48—51 %. Мають форму кола середнього розміру. Щільній консистенції. У молодого сиру смак м'який, проте з віком набуває виразнішого смаку.