Семечки соняшника багаті на вітаміни групи B (В1 — 1,84 мг на 100 г продукту, B2, B5, B6, B9). Сирі насіння багаті ніацином — у 100 г міститься 8,335 мг ніацину, який забезпечує нормальну роботу нервової та травної систем, покращує стан шкіри.