У кунжуті міститься цинк, залізо, магній, фосфор, вітаміни B і E, а також велика порція кальцію, і, звичайно ж, великий вміст білків, вітаміну C і амінокислот. Є також фітин. Це речовина, яка сприяє відновленню балансу між мінералами й бета-ситостерину, що так само допомагає знизити рівень холестерину в крові. Кунжуту віддають перевагу й ті, хто займається йогою.

Вітамін E сприяє омолодженню організму, а фосфор і цинк допоможуть у профілактиці остеопорозу. Регулярне вживання кунжутного насіння покращує функцію кишківника, у такий спосіб запобігаючи захворюванням травної системи.

Азійська кухня дуже широко застосовує білий кунжут, як і його чорний різновид: в Японії використовують кунжут для суші та ролів, додають у супи або під час смаження м'яса. Китайська та тайська кухні використовують насіння кунжуту для теплих салатів, панірування морепродуктів, м'яса або риби, під час приготування страв із м'яса на сковороді, для додавання смакових відтінків овочевих страв.

Умови зберігання: без потрапляння прямих сонячних променів, бажано в темному та прохолодному місці