Бентоніт – порошок виготовлений на основі білої глини. Глина має абсорбуючі властивості, чудово підходить для обклеювання виноградних білих і рожевих ..ін, а також для освітлення інших рідин. Освітлення є необов'язковим, але дуже бажаним етапом приготування напоїв, що дозволяє покращити якість готового продукту. Під впливом сорбенту (зокрема, бентоніту чи інших добавок) дріжджі випадають осад рівним шаром чи пластівцями, а сам напій стає світліше.

Бентоніт, потрапляючи в рідину, що освітлюється, притягує залишкові продукти ферментації і випадає разом з ними на дно у вигляді густого осаду. Очищення вина бентонітом також називають обклеюванням. Природна бентонітова глина або бентоніт є традиційним матеріалом для видалення природної каламутності після закінчення ферментації.