Селера має сильний аромат і солодко-гіркуватим пряним смаком. Використовується з овочами, м'ясом, рибою, птахом, грибами. Вишуканий аромат додає стравам із квасолі, баклажанів, капусти, моркви та картоплі. Норма закладки на одну порцію 0,2-0,3 г