Застосування — як харчовий ароматизатор для надання продуктам і напоям ванільного аромату, посилення інших (наприклад, шоколадного або полуничного) ароматів.

Ванілін широко використовується в кондитерському, насамперед шоколадному виробництві, у виробництві цукерок, здоби, сирків, морозива, лікеро-горілчаних виробів тощо.

Рекомендовані дозування ароматизатора харчового ванілін: випічка 300-500 г/т, шоколад і шоколадні вироби 100-300 г/т, карамель, кондитерські маси 300-500 г/т, збивні кондитерські маси 200-300 г/т, креми вершкові 150-200 г/т, креми білкові, заварні 200-300 г/т, молочні продукти 150-300 г/т, морозиво 100-200 г/т, жувальна гумка 150-450 г/т, безалкогольні напої 10-50 г/т, алкогольні напої 20-200 г/т.

Фасування магазину: зип-пакет 20 г