Нутове борошно — продукт перероблення нуту. Це борошно представлене бежево-жовтим порошком. У сухому (сиром) вигляді майже нічим не пахне. Завдяки тому, що немає глютену, є прекрасною альтернативою пшеничного борошна. Нутове борошно популярне в Азії та тільки набирає популярності в наших широтах. Вихідний сировина для приготування є свіжою або обсмаженою турецькою горох. Інша назва нутового борошна — безан.

Нутове борошно: користь для організму

зміцнює зуби, м'язи, кістки;
підвищує гемоглобін у крові;
сприяє синтезу гормонів щитоподібної залози;
заспокоює нервову систему;
перешкоджає передчасному старінню тканин;
покращує травлення;
дає відчуття насичення без ризику набирання маси тіла.

У внутрішньому борошно не міститься глютен. А, це означає, що продукт є корисною альтернативою пшеничного борошна для тих, хто страждає на нестерпність глютену. Також нутове борошно має здатність відштовхувати жири, ідеально підходить для приготування кляра та панірування.