Бентоніт – порошок виготовлений на основі білої глини. Глина має абсорбуючі властивості, чудово підходить для обклеювання виноградних білих і рожевих ..ін, а також для освітлення інших рідин. Освітлення є необов'язковим, але дуже бажаним етапом приготування напоїв, що дозволяє покращити якість готового продукту. Під впливом сорбенту (зокрема, бентоніту чи інших добавок) дріжджі випадають осад рівним шаром чи пластівцями, а сам напій стає світліше.

Бентоніт, потрапляючи в рідину, що освітлюється, притягує залишкові продукти ферментації і випадає разом з ними на дно у вигляді густого осаду. Очищення вина бентонітом також називають обклеюванням. Природна бентонітова глина або бентоніт є традиційним матеріалом для видалення природної каламутності після закінчення ферментації.

1. Всипте бентоніт у гарячу воду 60-80°С у співвідношенні 1:5. (1 частина бентоніту 5 частин води). Ретельно перемішайте, розбиваючи всі грудочки. До стану гладкої сметани
2. Залишіть на добу для набухання.
3. Після набухання за потреби додайте воду. Підсумкова консистенція повинна нагадувати 15% сметану.
4. Вливати в освітлювану рідину тонкою цівкою, попередньо ракрутивши воронку в рідині, що освітлюється.
5. Зняти з осаду через 1-3 доби.

За необхідності оклеювання можна повторити.

ВАЖЛИВО! Перед оклеюванням (освітленням) переконайтеся, що ферменація повністю завершена (бульбашки не піднімаються). Також необхідно зняти рідину з дріжджового осаду.