Анчан-це напій з висушених, особливим способом, синіх бутонів трав’янистої ліани Кліторії Трійчастої. Вона належить до сімейства бобових. Зовні-це кучерява вічнозелена ліана, її пагони розростаються як в ширину, так і у висоту до 3 метрів. Період цвітіння Кліторії починається в травні і триває по вересень. Особливістю виробництва Анчана є те, що в якості сировини використовують тільки бутони. Збір сировини відбувається тільки рано вранці і збирають бутони з трьома пелюстками, які тільки почали розпускатися. Саме такі бутони володіють найбільшою кількістю ефірних масел і корисних речовин.
Анчан містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів: фосфор, стимулюючий мозкову активність; залізо, покращує стан шкіри, волосся, нігтів, показники крові; Марганець, сприяє зміцненню імунітету і має седативний ефект. Вітаміни: D, сприяє регенерації шкіри; K, уповільнює процеси старіння епідермісу; c, допомагає організму боротися з вільними радикалами; B12, прискорює метаболізм; B1, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту; B3, нормалізує кровообігу; B2, прискорює обмін речовин, нормалізує роботу серця і судин.
За своїм складом чай нагадує відвар шипшини. Завдяки такому складу організм отримує безліч корисних речовин, відмінно втамовує спрагу, заспокоює, уповільнює процес старіння і сприяє схудненню.
Для заварювання краще використовувати скляний посуд або білий фарфор, що красиво підкреслить колір цього незвичайного напою.
Це трав’яний чай з набором корисних властивостей і не містить кофеїну. Він приголомшує своїм яскраво-синім кольором в чашці, а якщо додати до нього кілька крапель лимонного соку, колір напою зміниться на пурпурно-фіолетовий.

1-2 чайні ложки чаю на 250 мл води. Якщо покласти більше заварки, то напій придбає гіркий смак. Воду доведіть до кипіння, після залиште на 4-5 хвилин, щоб температура опустилася приблизно до 85-90°С.це дозволить зберегти все те корисне, що є в Анчані. заварюємо чай протягом 3-5 хвилин. Анчан витримує кілька заварок, поки не загубиться колір.
Приємного чаювання.