Мусат — це спеціальний напилок круглої, овальної або квадратної форми, на якому ребра розташовуються вздовж його полотна паралельно один до одного. Водночас у різних мусатах ребра можуть бути як одного типу, так і різного (комбіновані).&98; Що стосується матеріалу, з якого зроблені мусати, то тут найчастіше використовуються метал. Причому стрижень завжди має ручку, за которою кухар і тримає мусак під час правлення ножа. Робоча частина мусату (його стрижень) зазвичай має довжину від 20 до 35 сантиметрів. Водночас мусак завжди підбирається відповідно до ножа так, щоб стрижень був довша клинка ножа хоча б на 5 сантиметрів.