В Іспанії хамон - улюблене ласощі, яке стало частиною національної культури, з довгою історією, традиціями приготування і навіть особливими способами подачі.

 

Хамон проводиться на всій території Іспанії за винятком узбережжя, але деякі території вважаються особливо придатними для вирощування спеціально хамонных свиней. Подібно винам, іспанський хамон оцінюється, в залежності від регіону виробництва. Не менше уваги, ніж приготування, іспанці приділяють зберігання і подачі готового хамона. Окіст зберігають підвішеним за копитце, а перед вживанням кріплять на спеціальну підставку - хамонеру. Нарізають максимально тонкими слайсами уздовж кістки.