Терн або терновик, являє собою чагарник сімейства сливових. Плодоносить він ягодами округлої форми, чорного або темно-синього кольору, поверхня яких покрита восковим нальотом. Смак м'якоті кисло-солодкий і терпкий. У замороженому вигляді плоди стають солодкішими. У них містяться цукри, органічні кислоти, пектини, фарбувальні речовини, ефірні олії, вітаміни C і P.