Ароматизатор харчовий, універсальний підсилювач смаку та аромату ванілі в кремах, наповнювачах, фруктових та молочних десертах, кондитерських, хлібо-булочних, виробах зі здобного тіста, випічці. Концентрований. Водорозчинний. Термостійкий.

Ванілін Аромат- ароматизатор, синтетичний замінник ванілі, володіє насиченим стійким ароматом, який не втрачає свої властивості під час термічної обробки. Використовується в кондитерській промисловості. Продукт універсальний у використанні, надає аромату ванілі морозиву, кремам, молочним і фруктовим десертам, хлібо-булочним виробам, солодкій випічці. Має високу концентрацію, добре розчиняється у воді, не володіє біологічною активністю. 

Про продукт

Ванілін - це синтетичний ванілі, що є безбарвними голчастими крупинками з ванільним ароматом. Він значно доступніший за ціною, ніж цілісні стручки, тому ванілін можна знайти практично на будь-якій кухні, так і на великих фабриках з виробництва різних солодощів.

Гарантія найвищої якості

Справжній ванілін має сильний аромат і легку гіркуватість у смаку. Він швидко, повністю та без залишку розчиняється у гарячій воді.

Історичні факти

Ванілін вперше був виділений у 1858 року вченим Ніколя Теодором Гоблі, який отримав його способом випарювання екстракту ванілі та подальшою перекристалізацією отриманої речовини з гарячої води.

Застосування у кулінарії

В основному ванілін використовується як ароматизатор у солодощах. Без нього неможливе виробництво морозива, шоколаду, цукерок, хлібобулочних виробів, пудингів, суфле, варення та сиропів.

Щоб страва наповнилася ніжним ароматом, вам буде достатньо навіть невеликої щіпки. Але будьте уважні: якщо переборщити з ваніліном, десерт матиме неприємний гіркуватий присмак.
http://www.siaivotm.ua