Антимікробний агент Пимарицин 4 г. Для розведення в 1 л води.

Антимікробний препарат на основі Натаміцину це НАТУРАЛЬНИЙ консервант, який використовується в продуктах харчування для запобігання утворення дріжджів і цвілі. Натаміцин виробляється бактеріями роду Streptomyces natalensis шляхом ферментації заснованих на карбогидратних середовищах, це природній продукт життєдіяльності мікроорганізмів. У процесі ферментації Натаміцин висушується і змішується з лактозою в пропорції 1:1.
Антимікробний препарат на основі Натаміцину це натуральний антимікробний агент, абсолютно безпечний для здоров'я людини.

ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Натуральний антимікробний агент може бути використаний у різноманітних областях, включаючи наступні:

· Поверхнева обробка сиру, ( при поверхневій обробці сиру розчинити в розсолі при кімнатній температурі. );

· Обприскування нарізаного сиру;

· Поверхнева обробка м'яса і рибопродуктів;

· Молочні і кисломолочні продукти, згущене молоко, йогурт, вершковий сир, спред)

· Томатна паста/пюре

· Фруктові соки/ начинки

Рекомендоване дозування

Спосіб нанесення:

а) занурення: Сир занурюється в суспензію, або безпосередньо після соляної ванни або після пресування. Рекомендований час занурення становить кілька хвилин. Після ночі зберігання, ванну перемішати, оскільки пепарат може сісти на дно.

б) обприскування: препарат може бути розпилений відразу після виробництва. Для запобігання осідання активного речовини на дні ємності для розпилення, останню необхідно регулярно перемішувати. Як після обприскування, так і після занурення, сиру потрібно дати висохнути до його упаковки в пластикову плівку або воскове покриття.

в) пряме внесення в суміш: препарат може бути доданий прямо в суміш при виготовленні згущеного молока з цукром (при внесенні лактози); при виробництві кисломолочних продуктів препарат вноситися при заквашуванні або після сквашування продукту; при виробництві спредів препаратвносить в суміш ВЖС, попередньо розчинивши його в невеликій кількості вершків.

1) Мікробіологічні показники:

Препарат використовується проти більшості цвілі, дріжджів, але не проти вірусів та інших мікроорганізмів.

2) Вплив/Стабільність:

- кислотність: оптимальний рівень рН для функціонування цього препарату – 5,4, але також зберігає свою ефективність при рН від 3 до 9;

- Температура: розчин препарату залишається стабільним при кімнатній температурі. Ефективність зменшується при температурі 50°С, що зберігається понад 24 години. Розчин препарату може бути пастеризований без значних втрат активності

ПЕРЕВАГИ ВИКОРИСТАННЯ

· Збільшує термін зберігання продукції;

· перешкоджає утворенню плісняви на оболонках продуктів;

· Сприяє збереженню якості продукції, не змінюючи її смаку, кольору та запаху;

· Більш ефективний у набагато менших дозах, ніж хімічні консерванти;

· Не створює якої б то не було загрози здоров'ю людини;

· Дозволяє знизити втрати і спростити технологію виробництва: втрати, викликані псуванням, не допускаються, зменшуючи, тим самим, кількість претензій споживача.

Використовуючи Натуральний антимікробний препарат – Ви отримуєте стабільну якість і економію.