Лукуму – це невелике вічнозелене дерево, що росте у вологих лісах і на морських узбережжях.

Дерево лукуми за допомогою потужних коренів здатне витримати посуху, тому може плодоносити цілий рік. Одне дерево може давати до 500 кг плодів на рік. У американців збереглося таку назву лукуми, як «втрачений урожай інків» або «золото інків».

Лукуму запилюється нічними комахами, так як її квітки розкриваються тільки вночі. Запах квітів нагадує запах лисиці.

Плоди лукуми можна вживати у свіжому вигляді, тушкувати, консервувати, змолоти в порошок.

До корисних властивостей лукуми відноситься високий вміст вітамінів групи В. Вітамін В1 необхідний для нормального обміну вуглеводів у печінці, головному мозку та інших тканинах. Він покращує стан нервової системи, захищає організм від передчасного старіння, має болезаспокійливими властивостями. Вітамін В2 бере участь в утворенні еритроцитів і деяких гормонів, покращує зір, бере участь в імунних процесах. Вітамін В3 нормалізує рівень холестерину в крові, допомагає при лікуванні атеросклерозу, бере участь в окисно-відновних процесах.

Користь порошку лукуми полягає в утриманні бета-каротину, який сприяє синтезу вітаміну А. Лукуму має властивості регенерувати тканини, тому рекомендована тим, у кого довго заживають рани, а також людям, хворим залізодефіцитною анемією. Порошок лукуми покращує роботу серця, щитовидної залози, травної системи. Клітковина покращує роботу кишечника. До складу лукуми входять калій, магній, залізо, фосфор та інші мікро - і макроелементи, необхідні для нормального функціонування людського організму.

Корисні властивості порошку лукуми неможливо переоцінити. Порошок лукуми має приємний солодкуватий смак, але незважаючи на це, вона має низький глікемічний індекс і містить малу кількість цукру. Тому його використовують як цукрозамінника, додаючи в десерти, випічка, морозиво, йогурти, фруктові салати, що надає їм незвичайний смак.