Склад:

• желатин гуарова камедь Е412
• камедь ріжкового дерева Е410

Стабілізаційна система PRODAMUL JD-107 від швейцарського виробника харчових стабілізаторів Ingrema AG -  спеціально розроблена суміш інгредієнтів для виготовлення термізованого йогурту, свіжих сирів, крем-сиру, сирних виробів.

Згідно з інструкцією виробника, вносити прдукт необхідно на стадії підготовки суміші компонентів перед термомеханічною обробкою.

Стабілізатор PRODAMUL JD-107 в продукті зв'язує вільну вологу та допомагає уникнути відділенню сироватки (через утворення змішаного гелю желатину з казеїном), захищає білок при тепловій обробці та формує структуру після термомеханічних впливів, покращує структурні показники та консистенцію, гарантує кремову текстуру та допомагає уникнути «піщанистості» і «крупчастості».

Рекомендоване дозування 7-10 кг / т (або 0,7-1,0% )

Виробник: Ingrema AG, Швейцарія