Соєве м'ясо — лише текстурат, отриманий у процесі варіння соєвого борошна. М'ясом його назвали для зручності, як власне й інші продукти, з високим вмістом білків. Крохмали в процесі оброблення видаляються, залишаються практично чистий білок (50-70% у сухому продукті). Соя перевершує м'ясо та молоко за біологічною цінністю та не містить властивих м'ясу гормонів, антибіотиків. Соєве м'ясо виводить з організму токсини та радіонукліди, вбирає смак спецій, тому застосування приправ дасть змогу готувати Вам із сої чудові страви. Високий вміст білка за низького рівня токсинів, що утворюються в процесі травлення — ідеально для спортсменів. Коефіцієнт гідратації — 1 частина текстурату: 3 частини води.