Чорний перець — універсальна пряність до багатьох страв. Це плоди чагарнику, що в'ються, що містять піролін, хавіцин, цукор, фермент, ефірні олії та крохмаль, алкалоїди, камедь і піперин, від якого залежить гострота перцю. Чорний перець використовується в будь-яких стравах, навіть у десертах і солодких напоях.