Лао Бай Ча - це зістарений білий чай (4 роки) з Фудіна, спресований у формі млинця. Повіт Фудін у провінції Фуцзянь – батьківщина білого чаю. Природно-кліматичні умови ідеально підходять для цього витонченого та ніжного виду чаю.

Зістарений чай роблять із якісної, «сильної» сировини, бо тільки така сировина добре старіє, набуваючи при цьому нових цікавих відтінків смаку та аромату. При підготовці до старіння Лао Бай Ча не прожарюють і не змінюють, а лише підв'ялюють на сонці.

Зберігають білий чай, як правило, близько двох років, але для кожного виду термін зберігання індивідуальний. Є Лао Бай Ча у віці понад 20 років. Білий чай старше 3 років у Китаї вважають цілющим через високий вміст поліфенолів, флавоноїдів та інших корисних речовин. Його п'ють для зміцнення імунітету та багатьох хвороб.

Характеристики:

Аромат: ніжний, з кислинкою та легкою солодкістю. Нагадує запах банного віника – березового чи дубового.

Настій: світлого золотистого кольору.

Смак: ніжний, з тонкою солодкістю, помірно міцний, солодкувато-медовий післясмак. Смак цього чаю не має різкості, терпкості та гіркоти, він побудований на півтонах та грі різних відтінків від заварки до заварки.

Ефект: тонізує, освіжає, знімає стрес та гармонізує внутрішній стан. Білий чай добре пити в спеку через його охолодний ефект. Бореться з вільними радикалами, зміцнює імунітет, виводить шлаки та токсини. Містить багато поліфенолів та флавоноїдів, які надають загальнозміцнюючу дію на організм.

Спосіб заварювання:

Зістарений білий чай заварюють майже окропом, температура води: 98 градусів. Так він найповніше розкриває багатство відтінків свого смаку.

Заварювання протокою (гун фу ча): на гайвань 200 мл – 4-5 грмів. Витримує до 7 заварювань. Перші заварки краще витримати трохи більше 30 секунд. Потім час заварювання поступово збільшують.