Чорнила каракатиці в сучасних стравах широко застосовуються як натуральний барвник. Вони надають специфічного кольору та запаху страви.

Використовують як барвник у всіх кухнях світу:

- для локшини;

- для рису;

- у випічці;

- для піци;

- у кондитерських виробах;

- у соусах;

- У супах.

Переваги:

- Натуральний барвник;

- має насичений колір;

- Економічна витрата.