Рис клейкий ROYAL THAI RICE
Клейкий рис (корейською чапсарі, чапсаль), популярний у Кореї, Японії, Китаї, В'єтнамі, та ін. країнах Південно-Східної Азії. І хоча часто цей рис називають глютеновим, насправді в ньому міститься інша речовина амілопектин, яка і робить його таким «липким». Зерно клейкого рису абсолютно непрозоре, біле, саме таким і має бути справжній чапсаль.
У Кореї цей рис раніше варили на свята, зараз він став доступнішим. Його можна додавати до звичайного рису, щоб збільшити клейкість. Використовуйте його для приготування ролів та суші. Чапсаль варять у чистому вигляді, але рідко, частіше змішують із звичайним рисом у різних пропорціях для надання більшої клейкості та покращення смаку.