У кулінарії гірчиця використовують як приправу до різних страв. Вона належить до багатьох холодних і гарячих соусів і підлив. Столову горчицю або порошок можна обмащувати м’ясом і рибою перед запіканням, гасінням чи жаром.

 Гірчиця молота є обов’язковим складником майонезу, а також суміші каррі. Додавали горчицю в супи, салати, рагу і т.п. Горчовий соус, який готують на основі молотової гірчиці, надає пікантний смак холодцю, сосискам, копчіностях.