Кмин - пряне дворічна трав'яниста рослина, відоме людині з найдавніших часів. Кмин володіє сильним пряним і навіть гострим смаком і приємним запахом. Насіння кмину мають потужний цілющий ефект. Корисні властивості кмину широко використовуються в народній медицині. Неоціненна користь кмину і в здоровому харчуванні. Широковідомий кмин як прянощ для випічки - безліч сортів хлібобулочних виробів випікаються з ароматним кмином. Наприклад, ризький і мінський хліб, знамениті англійські кекси і канадські бублики з кмином. Кмин кладуть в жирні м'ясні страви (наприклад, в свинину, баранину або шпигують сало) і в складні для травлення страви з бобових. Кмин підходить для приготування страв з птиці (курка, гуска, качка, індички), а також його додають в ковбасу і паштет, в маринади для м'яса і різні соуси. Неймовірно ніжний оселедець, маринують в кмину.