Сушені ягоди барбарису додають в м'ясні або овочеві страви при їх запіканні. Можна перемолоти їх в кавомолці і застосовувати як приправу для чаю. З барбарису готують прекрасні соуси, маринади, варення, джеми, мармелад, настоянки. З ягід барбарису виходять чудові і неперевершені компоти і сиропи. Додають його також в тертий хрін, при засолюванні капусти і огірків. Барбарис навіть маринують і солять.