Білі жорсткі кульки (перлинки) із крохмалю тапіоки. При приготуванні ці «перлинки» з тапіоки перетворюються на прозорі маленькі желеподібні кульки з нейтральним смаком, що легко переймають загальний смак і колір страви або напою. Ідеально підходять для приготування пудингів та напоїв, надаючи їм цікавої желеподібної консистенції.
Перлини з тапіоки одержують шляхом пропускання вологого крохмалю через сито під тиском. Перлини тапіоки є широковживаним продуктом у кухнях Азії. Використовуються для приготування десертів та пудингів, таких як фалода, колак, супу саго, а також для солодких напоїв, таких як міхур чай, фрукти зльоти та того, де вони забезпечують жувальний контраст по відношенню до солодкої води. Також є незамінним інгредієнтом всім відомого бабл чаю.