сумах мелений 100 г

Сумах - пряність з мелених ягід одного з видів рослини сумах, яке за кислий смак ягід і листя нерідко називають "оцтовим деревом". Сумах - це вже готовий крупномолотий порошок красивого пурпурно-червоного або пурпурно-рожевого кольору. Смак у нього кислий, терпкий, трошки терпкий, а запах - маловиразний, трохи кислуватий.

Сумах володіє кислим, фруктовим і терпким смаком. Широко використовується в кулінарії в Аравії, Туреччини і Леванту, і особливо в ліванській кухні. У цих районах це основний компонент, який використовують для приготування м'яса, додають також до курки і риби. Популярна спеція в поєднанні з соусами, заправками і маринадом.
Відома приправа Заатар складається з насіння сумаху і чебрецю.