Горіх кешью часто використовують в салатах, начинках і других стравах, краще всього він поєднуєтьсяв з солодкими стравами так як має ніжний солодкуватий смак. До його складу входять вітаміни А, В2, В1, а так само корисні мінерали, такі як: кальцій, залізо, цинк і фосфор.