Карнаролі – це «молодий» сорт рису, який з’явився не більше 20 років тому, він походить з півночі Італії, де користується неймовірною популярністю. Riso Carnaroli відрізняється видовженою формою зерна та більшим вмістом крохмалю, має ніжний смак і містить велику кількість вітамінів групи В, РР, Р, а також мінеральних речовин та жирних кислот. Він рекомендується для профілактики серцево-судинних захворювань та очищення організму від шлаків і токсинів.

В порівнянні з іншими видами, Карнаролі найкраще зберігає форму під час повільного приготування, тому він ідеально підходить для приготування справжнього різотто. Також його використовують для паельї і в якості звичайного гарніру.

Час приготування: 16-18 хвилин.