Набір спецій для лікеру в стилі Бехерівка (3 л)

Опис: Набір спецій, трав розроблений за унікальним рецептом, для приготування настойки з трьох літрів дистиляту.

Вага 37 грам.

Склад аніс, кориця, гвоздика, кардамон, перець запашний горошок, цедра апельсина.

На все вам знадобиться:

- 2.4 літра дистиляту міцністю 50-55%; набір спецій для лікеру в стилі Becherovka (набір розрахований на 3 літри готового продукту);

- цукор – 250 – 300 грам;

- вода – 750 мл.

Приготування:

кладемо всі спеції в ємність і заливаємо їх продуктом. Щільно закриваємо і ставимо в темне, тепле місце (можна біля батареї для швидкої екстракції). Напій настоюємо тиждень із періодичним струшуванням. Через 7 днів фільтруємо настойку через дрібне сито або кілька шарів марлі. Перед фільтрацією краще продегустувати настій - якщо запах і смак здадуться бідними, залиште його ще на кілька днів.

Готуємо сироп: 300 г цукру розбавляємо в 450 мл. води та ставимо на вогонь. Постійно помішуємо, доки цукор повністю розчиниться. До кипіння не доводимо. Знімаємо, остуджуємо до кімнатної температури, знімаємо пінку, якщо вона ще є, і додаємо до нашого настою.

Потім наливаємо в каструльку, де варився сироп, ще 300 мл. води, обполіскуємо її і також додаємо в настойку. Загалом у вас має вийти близько 3 літри продукту. Замість цукру можна використовувати фруктозу, враховуючи, що вона в 1,7 разів солодша за сахарозу (тобто звичайного цукру). Після змішування настоянки та сиропу, домашню бехеровку можна вважати готовою.