Овёс відомий харчовий продукт. Він також має лікувальні властивості. Давньої медицини вважала, що якщо вживати овес зі проносними оліями, то підходить для грудей, лікує кашель, послаблює. Зовнішнє вживання його борошна корисне під час розвитку гарячих пухлин. У народній медицині киселі з борошна вівса застосовують як обволікальний засіб у разі захворювань шлунково-кишкового тракту, поносів. Ванни в відварі соломи застосовують як сечогінний, жарознижувальний, потогінний засіб у разі ревматизму, захворювань суглобів, рахіту. Місцеві ванни відваром соломи використовують у разі підвищеної пітливості ніг. Усередину, відвар соломи вівса застосовують у разі шкірних захворювань, ішіасу. Наукові дослідження виявили антиоксидантні, протизапальні, ранозагоювальні, імуномодулювальні, седативні, антидіабетичні, антихолестеринімічні, протипухлинні властивості зерен вівса. Експериментальні дослідження показали, що споживання вівсяних зерен підвищує фізичну витривалість, запобігає фізичній втомі. Овёс більш поживний і корисний у їжу, ніж пшениця. Споживання вівсяної каші та пластівців призводить до швидшого насичення їжею, ніж вживання інших зернових. У поліфенолів вівса відкриті протизапальний, антиоксидантні, антипроліферативні, і протисвербіжні, корисні для профілактики та лікування ішемічної хвороби серця властивості.