Призначена для рівного нарізання торта або бісквіту на рівні й акуратні коржі

Кондитерські вироби (торти, тістечка та інші ласощі), які майстерно готують кондитери, пекарі, неможливо приготувати ідеально без відповідних кондитерських інструментів та інвентарю.

В арсеналі будь-якого кондитера мають бути шпателі для нанесення крему, ножі для нарізування та кондитерські лопатки. Для розрізання торта на коржі використовуються спеціальні  ножі для бісквітів.

довжина робочого полотна 30 см