Бібліотека кухаря випускається для того, щоб допомогти кухареві в його практичній роботі на виробництві, підвищити його кваліфікацію. У цьому виданні викладено технологію приготування різноманітних хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів (246 найменувань, зокрема 54 найменування кремів, фаршів та інших напівфабрикатів) і наведені деякі відомості про раціональний використання сировини. Крім того, дається короткий опис робочого місця кухаря