Ніж для обвалювання слугує головним різальним інструментом для чищення шматків м'ясних або рибних продуктів від небажаних у процесі подальшого приготування кісточок, суглобів і жил. Багатофункціональний Обвалювальний ніж виготовляється з неіржавкої сталі, що підлягає під час виробництва під контролем різних температурних режимів. Це дає змогу гарантувати покупцям довговічність, зносостійкість, а також міцність і безпеку в роботі. Між колодкою та клинком є витична гарда, що забезпечує захист рук від порізів і подряпин.