Досвідченому м'яснику в процесі обваляння на допомогу прийде функціональний і професійний різальний інструмент від португальського виробника — компанії Sico. Якісний інструмент для м'ясних продуктів Серія Ergoline — це висока якість використовуваних матеріалів і тривалий термін експлуатації. Колодка виготовлена з використанням поліаміду (нейлону) у різних відтінках. Головна її перевага — це легке очищення після завершення робіт із м'ясом і відсутність сторонніх запахів. Довжина леза становить 18 см. Різальна крайка довгий час тримає заточування. У разі правильного догляду тішитиме власника не один рік.