Вітамін С (аскорбінова кислота) має антиоксидантні і відновлювальні властивості. Вітамін С бере участь в окислювально-відновних реакціях в організмі, у регуляції обміну білків, жирів, вуглеводів та впливає на обмін біологічно активних речовин. Тому Вітамін С необхідний для синтезу колагену, міжклітинної речовини, гемоглобіну, для згортання крові та дозрівання еритроцитів. Основною перевагою Вітаміну С є підвищення опірності організму до інфекцій, допомагаючи самозахиститися в осінньо-зимовий період.