- Довжина клинка 17 см, Довжина ручки 11,4 см, ширина леза 4,6 см
- Матеріал клинка: сталь кована молібден-ванадієва X50CrMoV15 з карбоновим покриттям DLC
- Матеріал рукояті: поліамід, армований скловолокном
- Твердість за шкалою Роквелла (HRC): 58
- Лезо з повітряними кишенями
- Кут заточування: 20
Ніж Wüsthof зроблений з особливого сплаву хром-молібден-ванадієвої сталі. Він надає приладам додаткову міцність, стійкість до механічних пошкоджень, окислення і корозії. Ножі від Wüsthof вражає своєю гостротою завдяки технології заточування PEtec (Precision Edge Technology).