Ванілін 1 кг

Перевагою порошкоподібного ваніліну перед кристалічним ваніліном є низька температура плавлення кристалів, що забезпечує йому високу технологічність.

Щодо рідкого ваніліну перевагою порошкоподібного ваніліну є те, що він не змінює консистенцію продукту.

Тому ванілін порошкоподібний використовують при приготуванні шоколаду та інших кондитерських виробів, де зміна консистенції неприпустимо.Висока ступінь подрібнення порошкоподібного ваніліну збільшує питому площу кристалів ваніліну, що, в свою чергу, забезпечує інтенсивний аромат ванілі вже при температурах 10-15 °С.

Порошкоподібний ванілін чудово розчиняється у воді навіть невисокої температури.

Порошкоподібний ванілін застосовують при виробництві збивних кондитерських мас і випічки, шоколаду та виробів з нього, для приготування заварних і білкових кремів.