Далеко не кожен знає, що оселедець є однією з найбільш жирних риб. На 100 грамів продукту припадає до 19,5 г жирів, тому вживати його потрібно хоч і регулярно, але дотримуючись помірності. В ташці немає вуглеводів, зате міститься майже 20% легко засвоюваного білка, який здатний покрити добову норму організму в протеїні. Для цього досить з'їсти 250 грамів рибного м'яса.

Щоб зрозуміти, чим корисна селодка, досить вивчити хімічний склад рибини. Селед є цінним джерелом вітамінів (групи В, Е, А, D), пантотенової та нікотинової кислоти. Велике значення для нашого організму має високий вміст у рибі мінеральних речовин, які сприятливо впливають на всі органи та системи. Зокрема, у ній є:

● магний – 0,03 %;
● кальцій — 0,1%;
● йод — 0,06%;
● фосфор – 0,27 %;
● железо – 0,9 %;
● калий – 0,44%.

Завдяки великій кількості жиру оселедець містить багато поліненасиченої жирної кислоти Омега-3, яка має здатність влаштовуватися в мембрани клітин, покращувати їхнє живлення й активізувати всі життєво важливі функції. Така дія кислоти зумовлює користь селедки для всього організму, особливо — для головного мозку, який споживає не менш ніж 20% поживних речовин, що надходять з їжею.