Вугор дуже популярний у країнах Азії, зокрема в Японії. У цієї риби унікальний ніжний смак, у ній міститься велика кількість вітамінів А й Е, амінокислот і білків, величезна кількість фосфору. Копчений річковий вугор у наги — це готовий делікатес у соусі. Це одна з найдорожчих риб у світі вважається статусною. Японські вважають вугря не звичайною їжею, а панацеєю від усіх проблем. Копчений вугор для ролів має неповторний смак і аромат. Приготовані з морозивом вуграм роли мають величезну популярність у всьому світі.

Із замороженого копченого вугра можна приготувати безліч смачних і корисних страв японської кухні:

• Салати;
• Суші;
• Роли;
• Сашимі;
• місосупо тощо.

Специфікація тушки вугля:

• Вага тушки в пакуванні — 0,640 кг
• Вага вугру без соусу та пакування — 0,430 кг
• Вага вугру без шкірки — 0,350 кг
• Вугор без кісток, дуже смачний.
• Відхід без паковання та соусу — 32%. ( фото опрацювання вугра є).