Здебільшого сітку використовують разом з колагеновою оболонкою/плівкою. Формувальна сітка по суті є допоміжною, вона допомагає оболонці/плівці втримати м'ясний вміст всередині. У процесі набивки і приготування, оболонка може лопнути, Ось тут якраз формальна сітка виконає роль палочки-виручочки, зберігши ваш виріб у потрібній формі.

Формувальна сітка виготовляється з міцних латексної і поліефірної ниток, які дозволені в використанні в м'ясо-переробці. Сітка цілком безпечна і може контактувати з продуктами харчування.

Сітка дуже популярна у копчені великих шматків м'яса. М’ясо кладуть всередину сітки і коптять протягом довгого часу. Завдяки своїй міці сітка можне легко витримувати величезні і важкі шматки м'яса.

Сітку зручно використовувати для в’язування риби та м’яса. Просто покладіть продукт у сітку і підвішуйте його на гачок, без зайвих перев'язування.

Найкращі форми сітки:

Практичність / міцність / еластичність
Легка експлуатація
Термостійість (витримує температуру до 300) ºС )
Легко зняти з продукту
Придає продукту красивий і презентабельний зовнішній вигляд

Як користуватися еластичними сітками

Спочатку треба підготувати рулет і завернути його у плівку. У домашніх умовах дуже зручно надягати таку сітку на рулет з використанням відрізка звичайної пластикової ПВХ труби. Вибираємо трубу діаметром на 5-10 мм менше номінального діаметра сітки, потім затягуємо цю еластичну сітку з одного боку шпагатом і одягаємо на один кінець труби. У вільний кінець пластикової труби ми просовуємо рулет і виймаємо трубу з сітки. Як бачите, нічого складного немає і ніяких особливих навичок для роботи з сіткою мати не потрібно. Все просто, а продукт виходить смачний , ароматний і красивий!

У нашому магазині Ви зможете знайти сітки різних діаметрів і калібрів як для м'яса так і для ковбаси https://azaleakr.com.ua/g92284749-elastichnye-setki?sort=price

- ВСЕ для КОПЧЕННЯ: https://azaleakr.com.ua/g36678319-tovarya-kopchenia?

- Тріска в асортименті: https://azaleakr.com.ua/g36687702-schepa-triska-dlya

- Оболонка ковбасна:https://azaleakr.com.ua/g36678325-obolochki-dlya-kopcheniya

- Нітритна сіль: https://azaleakr.com.ua/p748622662-sol-nitritnaya-1kg.html