Кунжут - це тропічна однорічна рослина.

 Досягнувши стиглості, стручки тріскаються, відкриваючи запашне насіння, що має горіховий присмак, дуже поживне та лікувальне.

Насіння кунжуту включають в рецепти хлібобулочних виробів та десертів (для ароматизації , прикраси), виготовляють пасту, яка входить до складу східних солодощів(халви, пахлави, грильяжу, хумусу), посипають рибу, морепродукти, додають в салати та соуси, в гарніри з рису.

Також його вживають в їжу цільними зернами або розмелюють на борошно, роблять кунжутне масло або молоко. Особливо добре кунжут поєднується із смаженою куркою, морською рибою і морепродуктами. 

Корисні властивості кунжуту обумовлені його складом – в насінні міститься 60% масла, олеїнова кислота Омега-3, вітаміни групи А, Е, РР і вітаміни групи В - фолієва кислота, ніацин (B3), тіамін (B1), піроксідін (B6) і рибофлавін (B6). Речовина фітин відновлює баланс мінералів в організмі.

Такий багатий склад робить кунжут відмінним помічником при багатьох шкірних і очних захворюваннях. Насіння кунжуту містять лігнанов, який дуже ефективний при профілактиці ракових захворювань, допомагає при лікуванні хронічних запальних процесів.

Кунжут зміцнює волосся і нігті. Попереджає остеопороз. Зміцнює кістки і допомагає нарощувати м'язову масу. Насіння кунжуту містять багато білка, що сприяє прискореній регенерації тканин.

Також містить мідь (бере участь у виробництві гемоглобіну, білків і ферментів), марганець (допомагає засвоєнню вітамінів В, С, Е, запобігає розвитку цукрового діабету), кальцій (формує тканину зубів і кісток, підтримує роботу серця і нервової системи), магній (покращує вироблення ферментів і статевих гормонів, підвищує імунні функції), фосфор (зміцнює кістки і зуби, підвищує інтелектуальні здібності), залізо(формує еритроцити, забезпечує правильну роботу серця і кишечника), цинк (регулює роботу імунної та нервової системи, прискорює поділ клітин), молібден (сприяє засвоєнню вітаміну С, виводить з тканин сечову кислоту), селен (захищає від вірусів, попереджає розвиток раку, ревматизму),вітамін В1 (забезпечує нормальні функції головного мозку, нервової системи, шлунка і нирок), сезамін та сезамолін (попереджають старіння організму, розвиток серцево-судинних захворювань та онкології).