Чистий діоксид титану TiO2 — найстабільніший з усіх відомих білих пігментів.

Використання діоксиду титану в харчовій промисловості дуже багатогранне. Двоокис титану (Е171) можна використовувати практично в будь-яких продуктах, яким для естетичного вигляду необхідний білий колір.

Через свою інертність діоксид титану не токсичний і вважається безпечною речовиною.

Застосування в кулінарії: карамель, борошно, тісто, цукрова глазур, марципан, мастика, цукрова пудра, джеми та ін.