Ті, що пройшли відбір і перевірку якості Тиквені насінинки мають багатий вітамінно-мінеральний склад. До них входять вітаміни (групи В, А, C, К, D, Е), минералы (кальцій, селен, калій, залізо, цинк, магній, мідь, марганець, фосфор), амінокислоти (глутинова, лінолінова, аргенин) і жирні рослинні кислоти.

Насіння гарбуза використовують люди, які тримаються вегетаріанства, сироїдіння і поста, як заміну тваринам жирами. Найбільш корисним є насіння, яке не піддається термічній обробці. Перед споживанням їх слід висушувати кілька днів на сонці, а перед тим, як їсти, чистити перед їдою.

Семетки гарбуза насичені на 32-52% гарбузовою олією, яка містить велику кількість цинку необхідного для здоров'я і краси шкіри, нігтів і волосся, а також підтримки імунітету особливо в осінньому періоді. Цинк також ефективно впливає на роботу статевої системи чоловіків і жінок, нормалізує вироблення статевих гормонів, є профілактичним засобом раку простати та шийки матки. Поєднання фосфору і цинку збільшує рух сперматозоїдів і якість яйцеклітин.

З сторони серцево-судинної системи гарбузові насінини позитивно впливають на склад крові, чистоту судин з жирових бляшок і їх еластичність, на серцевий м'яз і рівень холестерину. Крім того, смажені ядра насінин нормалізують кров’яний тиск і знижують рівень цукру.

Звички гарбузового насіння позитивно впливають на стабільність нервової системи, поліпшують пам’ять і швидко запам’ятовують інформацію.

Крім того, насіння позитивно впливає на роботу ЖКТ. Їх використовують для зняття приступів нудоти під час морської хвороби, закачування в автомобілі та токсини вагітних. При хронічному запорі рекомендується регулярно вживати насінини.

Щоденне споживання сирих насінин захищає організм від паразитів, у тому числі глистів, а також від них. Основна речовина, яка негативно впливає на поведінку паразитів, — це кукурбітін. Саме він робить паралітичний ефект на нервову систему черв"яків, спричиняючи їх смерть. Семети призначають лікарів паразитологами, щоб вони заміняли ліки, оскільки цей препарат нетоксичний, не дратує слизову, у головній масі немає протипоказів та вікових обмежень. Для порятунку від глистів потрібно протягом 3-5 днів вранці натокок вживати по 100 г насінинок, задаючи водою.